札幌にて。

9月に入っても暑い日が続いていた旭川ですが、ようやく今日は9月の雨と共に涼しさが感じられるようになりました。
ばたばたとしながら9月にはいりましたが本当に素敵な出会いを8月31日に札幌でしてきました。同じ方向を向いているって素敵！何かしらパワーを感じるし、元気をもらうから。
バタバタしている自分を反省しつつ、お昼はゆったりとお菓子教室のサロンで素敵なおもてなし。本当にこの日は暑い札幌でしたが、なんと！！球根から育てたサフランを惜しげなく使ったサフランライスと夏野菜たっぷりの手作りカレーや心のこもった美味しい手作りケーキに癒され、充実の札幌の1日を終えＪＲで我が家に戻ってきました。お迎えもありがとう！

9月のお菓子教室日程お知らせ！

処暑を過ぎて、暑い暑いといいながらも確実に旭川にも秋の気配が漂っています。先日のBBQのときにはトンボが街中までとんできていました。もうすぐ9月ですね。

秋の深まりとともにこっくりと温かい紅茶も飲みたくなってきます。夏は水出しのアイスティーをがんがん！！飲んでいましたがやはりちょっと涼しくなってくるとミルクたっぷりのミルクティーが恋しくなり、そうするとやはりゼリーよりもさっくりとした焼き菓子なんかを所望してしまうから不思議です。
というわけで！！9月のパティスリーのお菓子教室は紅茶にぴったり『ドライフルーツキャラメルタルト』を作ります。サクサクのフードカッターで簡単に作れるパイ生地にキャラメルクリームのフィリングをたっぷりいれこみます。食べる時に生クリームたっぷり添えると・・・。

是非ご参加お待ちいたしております。9月は連休の都合などで日程がいろいろです。ご都合の良い日にいらしてくださいね♪

パティスリー教室　9月4日1時～
　(4200円）　　　　9月18日11時～

曙教室　　　　　　　9月14日午前10時30分
　(6000円）　　　　9月15日午前10時30分
　　　　　　　　　　　　9月17日午前10時30分、午後6時30分

★パティスリー教室9月4日は15時から13時に変更になっております。お申し込みなされた方々大変申しわけございませんが、ご確認お願いいたします。ご不明な点は２６－６６０１までご連絡下さいませ。

大きいの、小さいの。

久しぶりのお盆2連休でリフレッシュ。片付けものはたくさんあるけれど、できるものから片付けましょう♪そして夏のつかれた体には冷たい野菜のスープなんてどうかしら？滋養もあって本当に体にいい。いろんな野菜のスープがあるけれど生のとうもろこしから作るコーンスープ！は最高。コーンスープなんて本当にお湯を注げば出来上がる今の時代に生から～～？なんて思うかもしれませんが、本当に本当に今時期のフレッシュでしか体験できない美味しさ。
ちなみに和食に『すり流し』っていう野菜をだし汁でのばした和風のスープがあるのですが、本当に今回は出汁がなくて水とほんの少量の牛乳だけ。ガラスの器も全てｷﾝｷﾝに冷やしていただけば、暑さもすーっと引いていきます。
写真はヤングコーンと一般のとうもろこし、ヤングコーンは通常水煮にしか目にしないけどちいっちゃくてもやっぱりとうもろこしなの。一般的とうもろこしと比較写真。おもしろいでしょ？

{材料｝4～5人前でとうもろこし2本生のなまま実をこそげて、フードカッター（なければすりおろし）ですってガーゼかさらしでギュッとしぼってとうもろこし汁をとる。
ほんの少量の水と塩を加えて火にかける。焦げやすいので注意！1本に４０CCくらいの牛乳を加えて味を調える。本当にいいお塩だけで加減してください。びっくりするくらい甘い大地の味に仕上がります！冷たーく冷やして召し上げれ！

『豊かな恵みに感謝祭』　IN 上野ファーム

暑さ寒さもお盆まで。。といいますが、本当に今日の旭川はよいお天気であんなに湿度があった昨日までとは違い本当にさわやかな北海道らしい夏の一日です。

お盆にはいつもと違うお客様方もたくさんお店に訪れていただいたり、いつもはティールームでゆっくりしていく常連さんも、たくさんのケーキをテイクアウトされたりといつもと違った表情のサロンドールです！

そんなお盆まっさかりの１日ですが、今日は９月の上野ファームさんでの『豊かな恵みに感謝祭』のイベント用に試作をしておりました。
Love sweets　shopと名づけられたライナーさんのブースで３ヶ所の菓子店のオススメがまとめて購入できるというとっても本当においしいーsweetなお話。

サロンドールにはキュートでカラフルでリッチな焼き菓子を～～なんていうリクエストが。。。

秋なのであまりにカラフルなカラーもね。。と思い、うぐいすや大納言のお豆やくるみをさくさくリッチなバターのタルト生地にアーモンドクリームといれて焼きこんで見ました♪シック＆カラフルになりました！
上のアイシングは大人のキルッシュ風味。お豆の豆っぽさと相性抜群です。キラキラ銀粉でサロンドール風。

秋風が吹き始める９月の初旬。４日土曜日午前１１時～秋の散歩にでかけてみませんか？
 

プチ避暑　ｉｎ　山梨

週末の夏祭りが終わって旭川も涼しくなるかな～と思っていたら週明けも暑さがつづいておりますね。

残暑お見舞い申し上げます。
暑い中仕事をされている皆様本当にご苦労さまです。体調に気をつけて夏を乗り切ってくださいね♪

サロンドールも暑い夏を向かえケーキ店というよりは？パフェ屋さんになっております。

でもまたこの暑い中を私たちの作ったケーキを買いに、また食べにきていただけて本当に感謝でいっぱいです！ありがとうございます。
サロンドールは１６日月曜日にお盆休みを１７日は通常通り定休日となっておりますので、２連休をいただいております。その日以外は毎日営業いたしておりますので、是非避暑～～にいらしてください！！夏メニューも沢山ご用意しております！


さて、プチ避暑に先週はじめに山梨の甲斐駒ケ岳の麓にある私のお菓子の先生の加藤千恵先生の山の家に伺ってきました。山の家で作るパンやデザートはとてもまた美味しくて、山梨の豊富な取れたての果物や野菜をふんだんにつかったランチを親しいお友達や先生といただきました。
新宿に着いたときは暑くて暑くて、、、でも小淵沢の駅におりたとたんに吹いた風は涼やかで山の家で過ごした時間はばたばたとしていた私に夏の小さな思い出と避暑を運んできてくれました・・・。
 

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