深まる秋の新作ケーキ！

>真っ赤に色づいていた紅葉も散り始め、空には白鳥の飛来する鳴き声が聞こえ、本当に冬間近の季節になりました。
この時期はケーキ屋さんをしていていつも思うのですが、手間ひまがかかる材料が多い分美味しいお菓子がいっぱいつくれるな～と感じます。10月31日に終わってしまいましたが、ハロウインも今年は例年以上に盛り上がり、美味しいカボチャを使ったお菓子を食べられるイベントとしてさらに北海道に根付いていくとうれしいです。サロンドールでも秋の深まりを受けて、美味しいこっくりものいも、くり、南京（かぼちゃ）のお菓子が勢揃い。
お勧めはさつまいものぱりぱりカップモンブランでおなじみのパリパリカップにやさしい味のカスタードクリーム入りのスイートポテトをモンブランの用に絞りました、見た目は昔なつかしのモンブランですが、味はやさしいさつまいも。中にはリンゴのカラメリゼが入ってアクセントになっています。

ごろごろマロンのしっとりケーキもお勧め！バター不使用なのに生地はしっとりとしていて生クリームと食べるとやみつきです。中には渋皮栗の角切りがごろごろ。トッピングにもいっぱいのっています。
また「宇治」も形をリニューアルして再登場、ショコラアメールも是非お試しください！ハロウインは終わってしまいましたが、スタッフのアイディアのパンプキンシューもご注文でお作りできます！またアップルパイと同じサクサクパイ生地の「パンプキンパイ」など盛りだくさん！！

カラメルリンゴモカはフレンチテイストで通好みです！
日替わりもありますので、晩秋のひとときを美味しいケーキと紅茶でお楽しみくださいませ！！

お陰さまで3周年を迎えました。

秋晴れのさわやかなお天気が続いています！まさに食欲の秋！にふさわしいすがすがしいお天気ですね。今日から３連休という方々も多いのではないでしょうか？
パティスリーサロンドールもお陰さまで、この１０月１３日で３周年を迎えます。毎日ケーキを作っていてあっという間だったような、いろいろなことがおこって長かったような本当に自分でもびっくりするくらいの公私共々に過ぎ去った３年間です。
もちろん、お店を始める前はお菓子教室をしていた私ですのでお店にお出しするケーキの内容や、経営などいろいろと壁にぶちあたることも多くいたらないことだらけのこともありましたが、私より器用!!な厨房のスタッフや、気のきく若い！販売スタッフや美人の事務方、そしてなによりサロンドールのケーキを美味しい！！といってご愛顧下さる皆様に支えられてやってこられたと思います。
本当にありがとうございました。これからも、美味しい、楽しいケーキ作りをしながらサロンドールのケーキをよりたくさんの方々にお召し上がりいただけるようにがんばりますので、今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

　Happy cakes make you happy !!

ささやかではありますが、この連休１０月８日（土）から１０日（月）の３日間、サロンドールでケーキをお求め、またはティールームご利用のお客様に次回から１１月末までご利用いただける
１０％offのチケットをお渡ししております。どうぞご利用くださいませ。好評のアップルパイ、他秋の味覚が並んでおります！！
パティスリーサロンドール
金　美華
追伸＊９月２８日水曜日に我が家に天使がやってきました。sweetな甘い香りです。

ジル・マルシャル氏の講習会♪



イベント続きですが、サロンドールでモンブランやマロンショートケーキに使っているとても美味しい国産栗ペーストのメーカー、㈱マルヤさんの主催で講習会が行われました！

食べマルシェ後ということもあり、またちょっとたくさんのまとまったご注文もあったので私は午後の仕上げと試食！！にしかいくことができなかったのですが、パリのホテルドクリヨンやメゾンドショコラなど、有名なホテルやパティスリーのシェフを歴任した彼のケーキはとてもすばらしく、まさにオーソドックスでありながら洗練の極みというところでした。
彼の言った、いつもお店に来ていただく２０％の顧客を大切にし、スタンダードなお菓子を作り続けて８０％の売上げを目指す！といった言葉がとても印象に残りました。
そして、いつも作ったケーキが閉店になくなるのもうれしい！と。わたしも一緒です！！

これからもパティスリーサロンドールをよろしくお願いいたします。
ショーケースもすこしずつ秋めいてきましたよ♪
 

食べマルシェ無事終了いたしました！ありがとうございました。



先週末9月17日～19日の3連休は　「街がぜんぶマルシェになる！」旭川の秋の食のイベント　「食べマルシェ」が行われました。
前半は雨模様のあいにくのお天気でしたが、最終日は秋晴れ一歩手前のでもすっきりとしたいいお天気に恵まれ、本当に大勢のお客様が買い物公園通り~常磐公園まで連なっておりました！！

もちろんパティスリーサロンドールも大雪マルシェの一員として、4条買い物公園に出店！！旭川郊外の神居古潭のもぎたてのリンゴ使ったアップルパイや人気の米粉のロールケーキ、そしてマルシェ特選スティックチーズケーキなど、本当にスタッフ一同手間ひまかけてケーキを仕込み、販売させていただきました。なんと、リンゴはおおよそ100キロ！を剥いて、カットして、カラメルソテーしてフレッシュバターのパイにたっぷりと入れました。昨年も大変好評で、昨年ご購入いただいたお客様のリピーターの方々も多く、「美味しかった！！ので」という言葉に本当に元気づけられた3日間でした。
あまりの奮闘ぶり？？？に写真がとれなかったのですが、カラメルソテーしているリンゴは本当につやつやで甘酸っぱさがパイにはぴったりです。

まもなくパティスリーのお店でも販売が始まります！是非お試しくださいませ。
 

食べマルシェに今年も出店いたします！！


oh!　ピンチョス旭川！の食のイベントも終わり季節はすっかり秋になりました。空も高くなり、あんなに暑い暑いといっていたのが嘘のように！！涼しくなり、まさに食欲も増進！！の季節になりました。
ピンチョス開催中の1週間はたくさんのお客様に来て頂き誠にありがとうございました。いままで場所を知っていてもなかなか来られなかった方や、ケーキ屋さんが地下にあるなんて知らなかったという新しいお客様や、お得なチケットで食べ歩きをされるご常連の方々もいらして本当に賑わいのあるサロンになりました。
また来年、再来年と楽しく続けていけるといいですね。ありがとうございました。

さて、そんな熱気も収まらないうちに、来週末の連休は旭川食べマルシェが始まります。昨年の人出はなんと！！70万人以上！3日間天候にも恵まれ、本当に実りの秋にふさわしい食のイベントになりました。
今年は、昨年よりも１ヶ月はやく開催です。
サロンドールも昨年に引き続き「大雪マルシェ」の一員として、出店いたします！！


昨年毎日売り切れ（←すみません・・・）だった旭川近郊の神居古潭のりんごを使ったアップルパイ(写真）を始め、市川農園の米粉を使ったお米のロールケーキやサロンドールのお店で大人気のベイクドチーズケーキ、自家製フルーツミックスやくるみがたっぷりの熟成フルーツケーキなどを普段お店には販売していない小ぶりサイズなどで提供いたします！！


いま本当に毎日毎日スタッフと一緒にいっぱい仕込みをしています！当日は焼きたてサクサクのパイや、しっとりロールケーキを多数ご用意してお待ちしております！！
是非、お越しください。ブースは4条通り買い物公園の大雪マルシェブース！！みどり色のテントが目印です！

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