お菓子な日々：金美華 < みんなのブログ｜旭川を知る・語るポータルサイト　あしか.jp

暖かさと寒さが一進一退のような今週でしたが、きっと春は近くまでやってきているのでしょうね。でも昼は溶けている道路も夜はツルツル。運転をする方は気をつけましょう！！

さてすり抜けていくように２月も終わりかけて来週３月３日はおひなまつり。「桃の節句」です。女の子、女性にとってはなんだか特別にうきうきする日ですね。祝日ではないのに・・・。

サロンドールでも今週のケーキ教室は春を意識したフランス菓子メニューを作りました。写真のように少し手の込んだヘーゼルナッツとフッレッシュイチゴのアントルメ（ホールケーキ）です。色合いも柔らかいニュアンスでとても春らしい一品。少し手間はかかりますが、その甲斐のあるお菓子に生徒さんも喜んでいただきました。おひな様用にはすこしアレンジしてグリーンとピンクのフランス菓子にしあげております。桃の花を飾れば日本茶にも紅茶にもあう春の香りのケーキです。

もう一つは欲張りにショートケーキにカスタードクリーム入りのプチシューをのせてフレッシュイチゴで飾ったおひな様デコレです。こちらもベテランかつ若手スタッフのTさんがすてきに仕上げた横から味見したいな～と思うかわいいおいしいケーキです。

どちらのケーキも直径１６ｃｍ（５～６人用）でアントルメは３８００円、おひなさまデコレは４０００円です。
ご予約もいたしておりますのでお気軽にお問い合わせくださいませ！（０１６６－２６－６６２６）

遅くなりました！！２月のお菓子教室の日程。

バレンタインが終了したと思っていたら２月も残すところあと１０日。瞬く間に暖かく！！なってくれればいいのですが！！

すっかり更新が遅くなってしまい申し訳ありません。２月のお教室日程をUPいたします。とはいっても今週の土曜日のパティスリー教室を皮切りにスタートしてしまします。お教室のブログをお待ちになっていた皆様本当にごめんなさい。当日連絡でも飛び入りでご参加いただけますので是非ご連絡くださいませ。お待ちいたしております。

２月１９日（土）パティスリー教室　　オレンジといちじくのクグロフ、パートドフリュイ
２１日（月）２３日（水）２４日（木）午前10時半〜　曙教室　赤い実とヘーゼルナッツのアントルメ
２２日（火）２５日（金）午後６時半〜　　曙教室　赤い実とヘーゼルナッツのアントルメ

パティスリ−で作るパートドフリュイは家庭でも簡単に作れるようにアレンジしたフランスのフルーツゼリーです（写真）フルーツ果汁が濃縮されて紅茶にぴったり、ホワイトデーのお返しにも素敵です。
赤い実とヘーゼルナッツのアントルメは久しぶりに構成の複雑？？なでも味わい深いフランス菓子の組み合わせ。とろけるような口溶けです。イチゴの旬な時期につくりたい新作です！
お楽しみに。

お問い合わせは　電話０１６６−２６−６６０１　パティスリーサロンドールまで。

Happy Valentine's Day!　に贈るHappy chocolats♪

昨日から旭川冬まつりも始まり、サロンドールがある買物公園にもたくさんの氷彫刻を夜を徹して作られている職人さんたちがいて、本当にお疲れ様です。温かい情熱で寒い冬まつりの見物も心あたたかくなりそうです。
さて心が温まるホットイベントといえば、2月はバレンタインですね。Happy Valentine's Day!というくらいですから、もらったりおくったりするチョコレートがわたしたちの心を温かくしてくれるということでしょうか？
サロンドールでもそんなバレンタインデーに贈っても、もらっても欲しくなるようなショコラ系のお菓子を取りそろえております！！

今年は先月のお教室でお教えしたテリーヌドショコラをかわりいハートリボンラッピングで。
クールドショコラは大小あり（写真）クールはcoeur(フランス語でハートや心）を表します。ハートの形のナッツを使った軽いダックワーズでなめらかガナッシュを挟んだサロンドールのオリジナル。
ショコラオレンジはビターなオレンジのシロップ漬けをビターなチョコレートでコーティングした人気の品。
そのほかキャラメル味のフロランタンショコラや柚子ショコラバレンタインなどいろいろ取りそろえております。

そして今年の一押しは プレミアショコラ！！

厨房スタッフが何度も試作をして仕上げたまさにサロンドールの顔プレミアロールのショコラ味です。こちらは期間限定の販売で、バレンタインにむけてハーフサイズ700円も販売しております。

家族に、恋人に、そして自分にHappy chocolatで寒い冬をのりきりませんか？

黒米ロールで節分を迎える♪

明日から２月。お正月を過ぎての旭川の１月は本当に雪が多く寒かったですね。まだまだ今日も雪や寒さが大変な地域もあります。雪かき等本当にお疲れ様です！！

そして２月４日は立春。前日の節分に邪気をはらって春を迎える準備をするというもののまだまだ旭川も春は遠しという感じです。
でも節分の豆まきは年中行事。鬼の面をかぶってもらい家の中に豆を撒きます。歳より一つ多い豆と食べて息災を願います。
節分にロールケーキというのも最近のはやり。太巻きやロールなど関西の風習が北海道にも広まっています。サロンドールでもいつものプレミアロールケーキに、節分バージョン？？を登場させます。
上森米穀店からとても珍しい黒米粉をいただきました。本当に黒いのですが、やはり黒米を食べた時のように少し餅米のようなもっちり感のあるロールケーキに仕上がりました。コンデンスミルクのふんわりと甘い白いクリームをふわりと巻きあげた２日と３日４日の３日間の限定品です！！
是非節分のおやつにいかがですか？

黒米ロールケーキ（限定販売）　１２００円　　（カット売り２００円もございます）